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Tiré du
GUIDE DUSSERT GERBER
des Vins 2008
DOMAINE CHAUVEAU
Domaine de 12 ha, les 3 cuvées de Pouilly-Fumé sont élevées
pendant 4 à 8 mois sur lies fines dans des
cuves inox thermorégulées. Ce Pouilly-Fumé cuvée
la Charmette 2006, issu de vignes sur sols argilo-calcaires
de type marnes kimméridgiennes est complexe
où s’entremêlent des notes
d’amande et de bruyère finement poivrées,
de bouche savoureuse
(7,50 €) .Très joli Pouilly-Fumé cuvéeLes
Croqloups 2006, issu d’un sol argilo-siliceux,
parfumé de jolie robe, associant finesse
et persistance, de bouche harmonieuse (7 €).
Plus intense, bien sûr, ce Pouilly-Fumé cuvée
Sainte Clélie 2005 (le nom de cette cuvée
provient de la contraction des prénoms de
leurs jumeaux, Clément et Lise), un vin
que j’ai particulièrement apprécié,
alliant nervosité et gras, au nez envoûtant,
fin et persistant, où l’on retrouve
des notes de fleurs blanches et de noisette, parfait
sur un poisson au four (9 €). Aucune hésitation.
Les Cassiers
Tél 03 86 39 15 42
Fax 03 86 39 19 46
email pouillychauveau@aol.com
www.domaine-chauveau.com |
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Tiré du
GUIDE HACHETTE
des Vins 2008
DOMAINE CHAUVEAU
La Charmette 2006
Benoît Chauveau a repris en 1998 la propriété familiale :
11,50 ha de vignes. Issue de marnes kimméridgiennes
et de calcaires de Villiers, la Charmette est la
cuvée la plus importante du domaine.
Le nez, bien typé, annonce déjà la
puissance et la richesse de ce vin. Les nuances
fruitées (fruits de la Passion, ananas),
la minéralité, les notes épicées
sont intenses. Le palais confirme cette excellente
impression : l’acidité équilibre
parfaitement le gras, la persistance aromatique
est remarquable. Une bouteille passée
tout près du coup de cœur. Quand à la
cuvée Sainte-Clélie 2006 (11 à 15 €),
elle décroche deux étoiles pour
son intensité et sa finesse olfactive, tandis
que celle des Croqloups 2006 reçoit une étoile pour
l’harmonie entre ses arômes et sa structure.
Ici, le millésime 2006 aura été décidément
faste.
EARL Dom. Chauveau, Les Cassiers
58150 Saint-Andelain
Tél 03 86 39 15 42
Fax 03 86 39 19 46
email pouillychauveau@aol.com
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Tiré de
VINO Magazine Déc/Jan 07
DOMAINE CHAUVEAU
POUILLY FUME
Les Cassiers
Tél 03 86 39 15 42
Fax 03 86 39 19 46
email pouillychauveau@aol.com
www.domaine-chauveau.com
Prop : Benoît Chauveau
P-F La Charmette 2005
Sup : 9 ha
Ter : marnes kimméridgiennes et calcaire
Prod : 70000 btles
Dég. Nez aux notes d’agrumes jaunes
de belle fraîcheur. Bouche franche et minérale libérant
de subtils arômes de fruits jaunes. Finale équilibrée,
fraîche d’une rare profondeur.
P-F Les Croqloups 2005
Sup : 2 ha
Ter : argile à silex
Prod : 8000 btles
Dég : Nez essentiellement floral
au repos laissant progressivement s’exprimer
des notes de pamplemousse bien mûr. Bouche
riche, assez grasse, d’une certaine élégance
et surtout d’une présence étonnante.
Finalement un peu poivrée, à la
minéralité heureuse.
P-F Sainte Clélie 2005
Sup : 0,40 ha
Ter : marnes kimméridgiennes
Prod : 2000 btles
Dég : Quel jolie nez bien exprimé … notes
de fleurs blanches, de pêche de vigne mûre
et d’un zeste d’orange subtil. Attaque
tendre et bouche plus vive, d’une harmonie
idéale. Finale toute en nuances fruitées.
Commerce Belgique : Albert Kint 8790 Waregem
056/60 11 78 / Les Chairs du Midi – 1030
Bruxelles – 02/242 00 80
Pays Bas : Vinee Vijnimport – 7233
SC Vierakker – 575 57 18 45 / La Gironde – 3055
JK Rottendam – 102 85 09 95 |
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Tiré du
GUIDE HACHETTE
des Vins 2007
DOMAINE CHAUVEAU
Cuvée Sainte Clélie 2005
Ayant repris cette exploitation en 1998, Benoît
Chauveau s’attache depuis à développer
la vente en bouteilles et à l’export.
Le nez de son 2005 est très aromatique et
complexe : fleurs blanches, agrumes, fruits
au sirop. La bouche se montre tendre et gracieuse,
donnant la sensation de mordre dans le fruit mûr.
Une belle bouteille pour une viande blanche en
sauce. La cuvée La Charmette 2005 (8 à 11 €)
est citée pour sa fraîcheur.
EARL Dom. Chauveau, Les Cassiers
58150 Saint-Andelain
Tél 03 86 39 15 42
Fax 03 86 39 19 46email pouillychauveau@aol.com |
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Tiré
du GUIDE FLEURUS 2007
DOMAINE CHAUVEAU
Emmanuelle et Benoît
Chauveau (gér.) Les
Cassiers - 58150 Saint-Andelain
Tél. : 03 86 39 15 42 - Fax : 03 86
39 19 46 pouillychauveau@aol.com
Diplomé d'une école d'ingénieur
en agriculture, Benoît Chauveau reprend
en 1997 les vignes de ses grands-parents, puis
celles de ses parents un an plus tard, rejoint
par son epouse Emmanuelle en 2000. Le domaine
s'étend aujourd'hui sur 11 ha, encépagés
de chasselas et de sauvignon. Il couvre trois
types de terroirs : argilo-calcaires, marnes
kimméridgiennes et silex. Les sols sont
travaillés et le vignoble est conduit
en lutte raisonnée. La vinification
traditionnelle a ensuite lieu en cuve inox
thermorégulées, puis l'élevage
se poursuit sur lies fines, de cinq à huit
mois.
Pouilly Fumé
Pouilly-sur- Loire
Vente direct à la propriété :
oui
Dégustation au domaine : gratuite
Visite individuelle ou groupe : gratuite -
tlj : 9h à 19h
A Pouilly-sur-Loire, ne manquez pas la visite
de la réserve naturelle, aménagée
sur les bords du fleuve. Vous pourrez notamment
y visiter le Pavillon du Milieu de Loire, un
musée sur la vigne, la faune et la flore
locales.
A77 : sortie n°25. Emprunter la D 153 en
direction de Saint-Andelain. Traverser le village
et, après la sortie, prendre la première
route à gauche. Le lieu-dit les Cassiers
et le domaine sont indiqués
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| The name Pouilly “Fumé”
defines both the grape variety and the terroir. Firstly,
the Saugvignon Blanc grape bunches are covered with a gray
smoky colored bloom when they are ripe. This is why they
are called
“Blanc Fumé” or “smoked white”.
Secondly, it comes from the flinty taste “ gun-flint”
originating from the Pouilly-sur-Loire terroir.
Pouilly Fumé is a wine appreciated young (a year
after the harvest) and keeps its aromatic qualities for
3 to 4 years. It goes marvelously well with fish, seafood,
and shellfish, especially scallops, as well as white meats
and goat cheeses, particularly Crottin de Chavignol which
is produced from the same terroir. It is also delicious
by itself as an aperitif. |
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POUILLY
FUME "La Charmette" |
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Vine
age: average of 15 years
Surface: 9 ha (22,5 acres)
Grape variety: 100% Sauvignon
Blanc
Average annual production:
70,000 bottles
Soil type: Kimmeridgian
marl and Villiers limestone
Villier limestone is comprised of a great many white stones. This well-draining
terrain heats up rapidly during the spring and encourages early ripening.
The Kimmeridgian marl (tiny oyster marl) contains an abundance of fossils. More
clayey, this soil takes longer to heat thus ripeness is reached more slowly.
It yields Pouilly Fumé wines with complex aromas which continue to develop.
Vintage 2005 characteristics:
Of color pale gold, this wine presents a beautiful clarity.
The nose, all in sharpness, is marked by notes of white flowers and acacia associated
to a zest of citrus fruits.
A lot of balance in mouth: the volume in attack is sustained by a beautiful obstinate
freshness until the finale.
Bronze medal winner at concours des Grands
Vins de France 2006 at Mâcon
Gold medal winner at Foire aux Vins de Pouilly Sur Loire 2006
Vintage 2006 characteristics :
Beautiful robe pale gold with some golden reflections.
An attractive wine from the beginning thanks to its
ripe fruit grades (citrus fruit) and its acacia flowers.
Tha attack is sharp and fresh. The balance between
the greasiness and the acidity is fair and well-matured.
The whole is very pleasant and offers a harmonious
and obstinate finale.
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| POUILLY
FUME "Les Croqloups" |
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Vine
age: average of 40 years
Surface: 2 ha (5 acres) on
siliceous-clay
Grape variety: 100% Sauvignon
Blanc
Average annual production:
8,000 bottles
Soil type: siliceous-clay
This white or brown clay envelops little pieces of flint. It produces crisp Pouilly
Fumés with “gun-flint”
mineral aromas. These wines have good bottle aging potential.
Vintage 2005 characteristics:
Beautiful golden robe with some green reflections.
An elegant nose. Aeration enhances and reveals its minerality.
Discreet, the aromas of this wine open up in a second time; one finds the broom
and the bud of blackcurrant.
The mouth is ample, it presents a structure enveloped of greasiness
The finish is complex, it comes with notes of pear.
Vintage 2006 characteristics :
Vintage 2006 characteristics :
This wine presents a beautiful pale gold robe associated to a beautiful clarity.
The nose, at first discreet, opens up after aeration. The complex bouquet is
composed of some fruity grades (orange peel), a touch of menthol then mineral
taste.
The mouth is very straight and frank. Dynamic it is marked to a beautiful style.
The minéralité is found in finish in the mouth. |
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POUILLY
FUME "Cuvée Sainte Clélie" |
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Vine age: average
of 30 years
Surface: 4,000 sq.m. on Kimmeridgian
marl
Grape variety: 100% Sauvignon
Blanc
Average annual production :
2,000 bottles
Vintage 2005 characteristics:
This wine presents a beautiful robe pale gold to the green reflections.
Its aromas are thin and delicate. They offer a beautiful complexity, declining
by turns the minéralité, the white flowers (acaccia) and the fruit
(fishing of grapevine).
The mouth seduces by its tone. It offers, indeed, a beautiful freshness associated
to a volume and a harmonious structure. The finale is obstinate.
Very representative of the vintage 2005, this vintage have bloom with a little
time.
Silver medal winner at Concours de
Paris 2006
Vintage 2005 chatracteristics
This wine presents a beautiful robe pale gold to the
green reflections.
Its aromas are thin and delicate. They offer a beautiful
complexity, declining by turns the minéralité,
the white flowers (acacia) and the fruit (fishing of
grapevine).
The mouth seduces by its tone. It offers, indeed, a
beautiful freshness associated to a volume and a harmonious
structure. The finale is obstinate.
Very representative of the vintage 2005, this vintage
has bloom with a little time. |
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Pouilly Sur Loire (Chasselas)
2006 (75 cl)
Méthode Traditionnelle (Chasselas)
(75 cl)
Pouilly Fumé 2006 "La Charmette"
(37,5 cl)
Pouilly Fumé 2006 "La Charmette" Magnum
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